Bugnaw nga pagtipig sa seafood

Ang bugnaw nga pagtipig sa seafood kasagarang gigamit sa pagtipig sa mga produkto sa tubig, seafood, ug uban pa.

Ang temperatura nga range sa lain-laing klase sa seafood cold storage dili pareha, pero kasagaran tali sa -30 ug -5°C.

Klasipikasyon sa bugnaw nga pagtipig sa seafood:

1.Seafood bugnaw nga pagtipig

Ang temperatura sa bugnaw nga pagtipig sa seafood lahi sumala sa oras sa pagtipig:

① Ang bugnaw nga pagtipig nga adunay sakup sa disenyo sa temperatura nga -5 ~ -12 ℃ panguna nga gigamit alang sa temporaryo nga pagbalhin ug pagbaligya sa presko nga pagka-dagat.

Ang kinatibuk-ang oras sa pagtipig mao ang 1-2 ka adlaw.Kung ang seafood wala ipadala sulod sa 1-2 ka adlaw nga cycle, ang seafood kinahanglang ibutang sa dali nga nagyelo nga freezer para sa dali nga pagyelo.

② Ang refrigerator sa freezer nga adunay sakup sa temperatura nga -15 ~ -20 °C labi nga gigamit alang sa dugay nga pagtipig sa frozen nga seafood gikan sa dali nga freezer.Ang kinatibuk-ang panahon sa pagtipig mao ang 1-180 ka adlaw.

③ Ang bugnaw nga mga tipiganan nga adunay labaw sa duha ka temperatura mas kasagarang gigamit ug komon sa atong kinabuhi.Ang lain mao ang bugnaw nga pagtipig sa seafood nga adunay sakup sa disenyo sa temperatura nga -60 ~ -45 ℃.Kini nga temperatura mahimong gamiton sa pagtipig sa tuna.

Ang tubig sa mga selula sa unod sa tuna nagsugod sa pagyelo ngadto sa mga kristal sa -1.5°C, ug ang tubig sa mga selula sa unod sa isda moyelo ngadto sa mga kristal kon ang temperatura moabot sa -60°C.

Sa diha nga ang tuna magsugod sa pag-freeze sa -1.5°C~5.5°C, ang selula sa lawas sa isda mahimong mas kristal, nga makaguba sa cell lamad.Sa dihang matunaw ang lawas sa isda, daling mawala ang tubig ug mawala ang talagsaong lami sa tuna, nga makapamenos pag-ayo sa bili niini..

Aron masiguro ang kalidad sa tuna, ang dali nga pagyelo mahimong magamit sa dali nga nagyelo nga bugnaw nga pagtipig aron mapamubo ang oras sa "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ mas dako nga ice crystal formation zone" ug madugangan ang katulin sa pagyelo, nga labi pa importante nga trabaho sa pagyelo sa tuna.

2.Seafood dali-frozen bugnaw nga pagtipig

Ang seafood quick-frozen cold storage nag-una alang sa hamubo nga dali nga pagyelo sa presko nga isda aron mamentinar ang kabag-o sa transaksyon aron kini mabaligya sa maayong presyo.

Ang kinatibuk-ang paspas nga pagyelo nga oras mao ang 5-8 ka oras, ug ang sakup sa temperatura mao ang -25 ~ -30 ℃.Dali nga pag-freeze og maayo ug ibalhin ngadto sa -15 ~ -20 ℃ seafood cold storage para sa lab-as nga pagtipig.