Sa kinatibuk-an, adunay duha ka pamaagi sa pagpreserba:
1. Ang mga pisikal nga pamaagi naglakip sa: pagtipig sa ubos nga temperatura, kontroladong pagtipig sa atmospera, pagtipig sa decompression, pagtipig sa electromagnetic radiation, ug uban pa. Lakip niini, ang mas abante nga mga teknolohiya sa pagtipig sa presko nga mga materyales naglakip sa kritikal nga pagtipig sa ubos nga temperatura ug taas nga humidity, pagtipig sa intercellular water structured modified atmosphere, pagtipig sa presko nga mga materyales sa ozone-modulated air-conditioned, ug uban pa. Bisan kung kini nga mga teknolohiya sa pagtipig sa presko nga mga materyales kaylap nga gigamit, nanginahanglan kini og espesyal nga kagamitan, komplikado nga operasyon, taas nga gasto, ug dako nga mga kalisud sa paggamit niini.
2. Ang mga pamaagi sa kemikal kasagaran naggamit og mga sangkap nga makapreserba sa presko nga mga produkto. Ang kasagarang mga preserbatibo naglakip sa: mga pahid sa pintura, mga ahente sa pagtambal sa ethylene (mga mosuhop), mga preserbatibo nga antiseptic nga bactericidal, ug uban pa. Kung kini gigamit alang sa pagtipig sa presko nga mga produkto sa panimalay, girekomenda nga dili kaayo mogamit og kemikal nga mga preserbatibo. Kasagaran, gigamit ang pisikal nga mga pamaagi, sama sa pagtipig sa ubos nga temperatura (refrigerator), cellar, pagsilyo sa exhaust o pagbutang sa tubig (ubos nga temperatura ug taas nga humidity), ug kanunay nanginahanglan og tabang sa pagtipig sa presko nga mga produkto sa bugnaw nga panahon.
Kon bahin sa pagbahin-bahin, adunay napulo ka espesipikong mga pamaagi (sa kadaghanang mga kaso, gikinahanglan ang partisipasyon sa mga bag-ong nahipos nga bugnaw nga pagtipig):
1. Bag-ong pagpreserbar sa pelikula:
Kini usa ka one-time nga hygroscopic ug fresh-keeping plastic packaging film nga gihimo sa Japan para sa mga konsumidor. Kini gilangkoban sa duha ka translucent nylon films nga adunay kusog nga water permeability, ug ang natural paste ug taas nga osmotic pressure gibutang taliwala sa mga films. Ang taas nga kalidad nga granulated sugar syrup hinayhinay nga mosuhop sa tubig nga moagas gikan sa ibabaw sa mga utanon, prutas ug karne, aron magpabiling presko.
2. Pagpreserba sa microwave
Kini usa ka pamaagi sa pagtipig og presko nga prutas, utanon, ug isda sa ubos nga temperatura nga gihimo sa usa ka kompanya sa Netherlands. Gigamit niini ang mga microwave oven aron ipainit kini hangtod sa 72°C sa mubo nga panahon (120s), ug dayon ibutang ang giprosesong pagkaon sa merkado sa 0-4°C, ug mahimong tipigan sulod sa 42-45 ka adlaw nga dili madaot. Kini angay alang sa pagsuplay sa "seasonal nga mga utanon ug prutas" sa off-season, ug paborito sa mga tawo.
3. Makaon nga mga preserbatibo sa utanon ug prutas:
Kini usa ka makaon nga preserbatibo sa utanon ug prutas nga gihimo sa usa ka asosasyon sa pagkaon sa Britanya. Kini usa ka "translucent emulsion" nga gipormula gamit ang sucrose, starch, fatty acid ug polyester. Mahimo kini i-spray, i-brush, ug ituslob sa pakwan, kamatis, sili, talong, pepino, mansanas, ug uban pa. Ang panahon sa kabag-o sa saging ug uban pang mga ibabaw mahimong moabot hangtod sa 200 ka adlaw o labaw pa. Kini tungod kay kini nga preserbatibo nagporma og "sealing film" sa ibabaw sa mga prutas ug utanon, nga hingpit nga nagpugong sa pagsulod sa oksiheno sa sulod sa mga prutas ug utanon, sa ingon makab-ot ang katuyoan sa pagpalugway sa proseso sa pagkahinog sa mga prutas ug utanon ug pagpaayo sa epekto sa pagpreserba.
4. Karton nga presko ang pagkatipig
Kini usa ka bag-ong klase sa karton nga gihimo sa Japan Food Distribution System Association. Gigamit sa mga tigdukiduki ang "Ristobalite" (usa ka klase sa silicate) isip dugang sa pulp. Tungod kay kini nga klase sa stone powder adunay maayong epekto sa pagsuhop sa lainlaing mga gas, ug ang gibug-aton sa presko nga mga utanon ug prutas dili mokunhod, mao nga ganahan gamiton kini sa mga negosyante, ug kini talagsaon alang sa pagtipig ug transportasyon sa layo nga distansya.
5. Pamaagi sa pagpreserba sa sagol nga hydrocarbon:
Kini usa ka "natural nga makaon nga preserbatibo" nga gihimo sa usa ka British Sempei Biotechnology Company nga makadoble sa kinabuhi sa pagtipig sa mga kamatis, sili, peras, ubas ug uban pang mga prutas ug utanon. Naggamit kini og komplikado nga sagol nga hydrocarbons. Kung gamiton, kini tunawon sa tubig aron maporma ang usa ka solution state, ug dayon ang mga utanon ug prutas nga kinahanglan tipigan nga presko ihumol sa solusyon, aron ang nawong sa mga utanon ug prutas parehas nga matabonan sa usa ka layer sa liquid agent. Kini makapakunhod pag-ayo sa gidaghanon sa oxygen nga masuhop, aron halos tanan nga carbon dioxide nga gihimo sa mga prutas ug utanon ipagawas. Busa, ang epekto sa preserbatibo ug ang ubos nga temperatura sa presko nga pagtipig sa bugnaw nga panahon susama gayud sa "anestesya" nga gigamit sa mga prutas ug utanon, nga naghimo kanila nga wala’y panimuot.
6. Mga seramikong bag nga pangpreserba:
Kini usa ka bag nga pangtipig og presko nga mga utanon ug prutas nga adunay far-infrared nga epekto nga gihimo sa usa ka kompanya sa Hapon. Kini kasagaran gitabonan og nipis kaayo nga lut-od sa seramiko nga materyal sa sulod sa bag, ug ang infrared rays nga gipagawas sa seramiko makamugna og kaumog sa mga prutas ug utanon. Ang kusog nga "resonance" nga kalihukan nagpasiugda sa pagpreserbar sa mga prutas ug utanon.
7. Pamaagi sa Pagpreserba sa Elektronikong Teknolohiya:
Kini makab-ot pinaagi sa paggamit sa mga negatibong oksiheno nga ion ug ozone nga namugna sa high-voltage nga negatibong electrostatic field. Ang mga negatibong oksiheno nga ion makapa-passivate sa metabolic enzymes sa mga prutas ug utanon, sa ingon makunhuran ang intensity sa respirasyon sa mga prutas ug utanon ug maluya ang produksiyon sa ethylene isip ahente sa pagpahinog sa prutas. Ang ozone usa ka kusog nga oxidant ug maayong disinfectant ug bactericide, nga dili lamang makapatay ug makawagtang sa mga mikroorganismo ug mga hilo nga gipagawas sa mga prutas ug utanon, apan makapugong ug makapahinay usab sa hydrolysis sa organikong butang sa mga prutas ug utanon, sa ingon makapalugway sa panahon sa pagtipig sa mga prutas ug utanon.
8. Pamaagi sa pagpreserba sa dekompresyon:
Kini usa ka bag-ong pamaagi sa pagtipig sa mga prutas ug utanon, nga adunay maayong epekto sa pagtipig sa kapresko, ug adunay mga bentaha sa sayon nga pagdumala, sayon nga operasyon, ug barato. Ang ubang mga nasud sama sa United Kingdom, Estados Unidos, Germany, ug France nakaugmad og mga low-pressure nga sudlanan nga adunay standard nga mga detalye. , kaylap nga gigamit sa layo nga transportasyon sa mga prutas ug utanon.
9. Pagpreserbar sa presyur:
Malampuson kining naugmad sa Food Science Institute sa Kyoto University sa Japan. Gigamit niini ang presyur sa paghimo og pagkaon. Ang mga utanon mahimong mapreserbar nga presko og dugay ug mas presko human sa isterilisasyon. Apan, ang asido dili molihok ubos sa presyur, busa labing maayo nga kan-on kini sa labing maayong kahimtang, kini sulundon alang sa pagpreserbar sa mga atsara ug prutas.
10. Pamaagi sa pagpreserba sa mikrobyo:
Ang ethylene adunay epekto sa pagpahinay sa pagkatigulang ug pagkahinog sa mga prutas ug utanon, busa aron magpabiling presko ang mga prutas ug utanon, kinahanglan tangtangon ang ethylene. Human sa screening ug research, ang mga siyentista nakaila og usa ka "NH-9 strain" nga makahimo og "ethylene remover NH-T" nga mga substansiya nga makatangtang sa ethylene, nga makapugong sa pag-brown, pagluag, ug pagkawala sa lugas atol sa pagtipig sa ubas. Ang mga kamatis ug sili makapugong sa pagkawala sa tubig, pagkausab sa kolor ug paghumok, ug adunay klaro nga mga epekto sa pagtipig sa presko.
Oras sa pag-post: Nob-26-2022