bugnaw nga pagtipig alang sa karne

Mga Aplikasyon sa Cold Storage para sa Karne:

Ang cold storage para sa karne usa ka pasilidad sa pagtipig nga gigamit para sa karne. Nailhan usab kini nga frozen meat storage facility o frozen meat cold storage facility. Ang mga nag-unang klase sa karne nga gitipigan naglakip sa: baboy, karnero, isda, baka, itik, linuto nga karne, manok, karne sa iro, ug seafood. Ang nagyelo nga temperatura sa cold storage para sa karne kay -18℃ hangtod -23℃. Ang ubang cold storage facilities nanginahanglan og temperatura nga ubos sa -30℃ o mas ubos pa, sama sa tuna cold storage nga nanginahanglan og temperatura nga ubos sa -60℃.

Pasiuna sa Pagtigulang sa Karne:

Ang chilled meat nagtumong sa karne nga gipaubos sa proseso sa pagtangtang sa asido ubos sa mga kondisyon sa pagpabugnaw. Ang mga bentaha niini naglakip sa: ubos sa temperatura sa pagpabugnaw nga 0℃-4℃ sulod sa 24 oras, ang kalihokan sa enzyme ug ang pagtubo ug pagdaghan sa kadaghanan sa mga mikroorganismo mapugngan; usa ka uga nga pelikula sa lana ang maporma sa ibabaw sa chilled meat, nga makunhuran ang pag-alisngaw sa kaumog ug mapugngan ang pagsulong ug pagdaghan sa mga mikrobyo sa ibabaw; ug nagdugang sa lami ug nutrisyon sa karne. Busa, ang chilled meat mas sayon ​​lutoon, adunay delikado nga tekstura, dugaon ug lamian; mas sayon ​​usab kini putlon, ug ang giputol nga nawong adunay espesyal nga humot nga lami. Ang presyo sa tigulang nga baboy 20% hangtod 30% nga mas taas kaysa sa regular nga baboy. Kini tungod kay ang produksiyon sa tigulang nga baboy naglambigit sa daghang estrikto nga mga proseso.

Ang pagtukod og mga pasilidad sa pagtipig og karne kinahanglan nga makatuman sa mosunod nga mga kinahanglanon:

2. Ang gidak-on sa distribusyon sa mga pasilidad sa cold storage kinahanglan nga idisenyo ug tukoron sumala sa lokal nga panginahanglanon sa suplay;

3. Kinahanglan nga tukuron ang mga pasilidad sa turnover cold storage nga adunay katugbang nga storage ug loading docks base sa gidaghanon ug kasubsob sa pagbalhin sa mga produkto sa karne;

Ang mga pasilidad sa pagtipig og mga pagkaon gikan sa dagat (seafood cold storage facilities) gidisenyo alang sa pagtipig og mga pagkaon gikan sa dagat, lakip na ang isda ug uban pang mga produkto gikan sa dagat. Ang mga pasilidad sa pagtipig og mga pagkaon gikan sa dagat kinahanglan nga andamon aron makontrol ang temperatura ug humidity, ug lain-laing mga temperatura ang kinahanglan nga tukuron alang sa lain-laing mga klase sa pagkaon gikan sa dagat. Ang temperatura gikan sa -18℃ hangtod -30℃. Ang paglapas niini nga temperatura makaapekto sa lami sa pagkaon gikan sa dagat. Ang ubang espesyal nga mga produkto gikan sa dagat nanginahanglan og ubos kaayo nga temperatura sa pagtipig, sama sa tuna, nga nanginahanglan og temperatura sa pagyelo nga -60℃.

Nagkalainlaing Klasipikasyon sa Seafood Cold Storage:

1. Pagtipig og Seafood nga Gipalamig

Temperatura sa Pagpabugnaw: -5 ~ -12℃

Panahon sa Pagtipig: 1-2 ka adlaw;

Mubo nga sulat: Kon ang mga produkto dili mapadala sa hustong oras, kinahanglan kini nga tipigan dayon sa frozen storage.

2. Pagtipig og Frozen Seafood

Temperatura: -15 hangtod -20℃

Panahon sa Pagtipig: 1-180 ka adlaw (depende sa klase sa seafood). Mubo nga sulat: Ang frozen nga pagtipig adunay mas taas nga panahon sa pagtipig, apan ang ubang espesyal nga mga produkto sa seafood adunay mubo nga panahon sa pagtipig bisan kung gitipigan sa frozen nga pagtipig; kini nanginahanglan espesyal nga pagdumala.

3. Seafood Ultra-Low Temperature Cold Storage (Dali-dali nga Pagyelo sa Cold Storage)

Temperatura: -25 hangtod -30℃ (o mas ubos -60℃)

Panahon sa Pagtipig: Ang proseso sa dali nga pagyelo kasagaran molungtad og 5-8 ka oras;

Mubo nga sulat: Ang disenyo ug konstruksyon sa dali nga pagyelo sa bugnaw nga bodega kinahanglan nga mahibal-an sumala sa mosulod nga gidaghanon, mosulod nga temperatura, ug ang gikinahanglan nga temperatura sa kinauyokan sa mga produkto.

Gaungxi Cooler Refrigeration Equipment Co.,Ltd.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Tel：+8613361611012